Zubereitung:

Muscheln waschen, abtropfen lassen. Tomaten häuten und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Spaghetti kochen.    Öl erhitzen, Muscheln und Knoblauch dazugeben, mit Wein ablöschen. Zugedeckt 5 Min. schmoren lassen. Abgießen, den Sud auffangen. Muscheln auslösen (bis auf einige), mit Tomaten und Petersilie im Sud erhitzen, salzen und pfeffern. Spaghetti abgießen und untermischen.

  

Zutaten:

1 kg     frische Venusmuscheln        
10Stk.   frische Miesmuscheln
4        Tomaten
2        Knoblauchzehen
400 g    Spaghetti
2 EL     Olivenöl
100 ml   Weißwein(n.Geschmack)
2 EL     gehackte Petersilie
Salz Pfeffer

Zubereitungszeit ca. 30 min.

  Zubereitung:

Garnelen vorbereiten. Kopf abtrennen und den Darm entfernen. Den Schwanz am Körper lassen. Die Garnelen abspülen, trocken tupfen und im Kühlschrank ca. 20 Min. lang mit der Sojasauce und dem Pfeffer marinieren. 
Korianderwurzel, die Korianderstängel, Knoblauch und Chilischoten in kleine Streifen schneiden/hacken. 
In einer Schüssel den Limettensaft, Palmzucker und Fischsauce verrühren.  
Das Öl in Wok oder Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Die Garnelen ohne Marinade darin ca. 3. Min. braten, bis sie rot sind. Korianderwurzel, Korianderstängel, Knoblauch, Chilishoten dazugeben, kurz anbraten, danach die Vinaigrette dazugeben. 

 

 Zutaten:

600 g	 Garnelen roh mit Schale
3 EL	 Sojasauce hell
1/2 TL	 Pfeffer schwarz gem.
4 gr.	 Knoblauchzehen
5 	 Chilischoten longredThai
5        Koriandergrün
1 	 Koriander Wurzel
5 EL	 Limettensaft, frisch
1 1/2 EL Palmzucker
4 EL	 Fischsauce

Zubereitungszeit ca. 45 min.

  Zubereitung:

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen Garnelen vorbereiten. Kopf abtrennen und den Darm entfernen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Petersilie und Chilischoten klein hacken.
Olivenöl in eine große Pfanne geben, heiß werden lassen dann den Knoblauch andünsten (nicht braun werden lassen, da er sonst bitter wird). Garnelen, Petersilie und Chilischoten dazu geben, weiter dünsten, die Nudeln dazugeben und mit der Sauce vermischen.

  

Zutaten:

500 g    Spaghetti
300 g    Garnelen
5        Chilischoten
5        Knoblauchzehen
1 Bund   gehackte Petersilie

         Salz, weißer Pfeffer 
         aus der Mühle, 
         Olivenöl

Zubereitungszeit ca. 20 min.